Cùng VNAirlines điểm qua vài món ăn làm mưa làm gió ở Tây Bắc
Bên cạnh những địa điểm du lịch hấp dẫn, những thửa ruộng bậc thang đẹp nhất thế giới, Tây Bắc còn nổi tiếng bởi những món ăn đặc sản đa dạng, không nhầm lẫn ở bất kì nơi khác. Cùng vnairlines điểm qua một vài món ăn làm mưa làm gió ở vùng đất này mà bất cứ cũng phải nên thử một lần nhé.
Thắng cố, rượu ngô
Thắng Cố được biết đến là món ăn truyền thống của người H’Mông, bắt nguồn từ vùng núi Hà Giang. Trước đây, người dân bản địa chế biến món ăn này từ một con ngựa, không bỏ đi bất cứ thứ gì như: lòng, tim, gan, tiết, thịt, xương được cho vào chảo nước đun nhừ, có thể cho thêm các loại rau. Khi ăn, chảo vẫn để trên bếp đun, ăn đến đâu múc ra bát đến đó. Ngoài ra, thắng cố còn được cho thêm chút ngô, rau và các loại hương liệu gia vị như gừng, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, lá chanh…. Tính sơ sơ, có chừng 12 thứ gia vị truyền thống bao gồm thảo quả, hoa hồi, quế chi, sả, gừng, và nhiều loại gia vị đặc biệt khác của dân tộc vùng cao và đa dạng hơn, thịt trâu bò cũng đươc đưa vào để nấu món thắng cố.
Trông lạ và khó ăn vậy thôi nhưng thắng cố ăn rất ngọt, thịt thơm mềm, mùi hôi bùi mà lại có vị đắng của món ăn đó như chất gây nghiện- một dư vị tuyệt vời của ẩm thực vùng cao. Trong không khí se lạnh của vùng Bắc Hà, Mường Khương hay Sa Pa – Lào Cai, còn gì tuyệt vời hơn khi uống ly rượu ngô nồng ấm, xuýt xoa trước nồi thắng cố và cảm nhận hương vị rất riêng của món ăn này.
Thịt trâu, lợn gác bếp
Thịt trâu gác bếp là một những món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc nơi đây, du khách dễ dàng tìm thấy ở các tỉnh Hà Giang, Lai Châu, Điện Biên, Yên Bái. Cách làm thịt trâu gác bếp Tây Bắc rất độc đáo, được làm từ trâu tươi ngon, tẩm ướp với gia vị sả, ớt, tỏi, gừng và hạt mắc khén (gia vị đặc trưng của người Tây Bắc), sau đó lấy que xiên và sấy trên than củi, để xa cho thịt chín từ từ, chín đều.
Nghệ thuật ở chỗ dù được sấy khô từ than củi nhưng thịt vẫn còn giữ được độ dai, ngọt mà không quá khô, không làm mất vị ngọt của thịt. Khi ăn, người ta hay cho vào chõ hấp lại khoảng 30 phút. Vị ngọt của thịt trâu đượm trong sự đậm đà của các gia vị tạo nên sức hấp dẫn cho đặc sản vùng cao. Đến Tây Bắc đừng quên mua đặc sản này về làm quà cho người thân, bạn bè nhé.
Lợn cắp nách
Tương tự cho những món ăn đặc sản trên, lợn cắp nách cũng là loại lợn đặc sản của vùng cao Tây Bắc. Lợn cắp nách hay được gọi là lợn bản, lợn mán, giống lợn này được bà con dân tộc thả rông trong rừng, tự đi kiếm ăn các loại lá cây, rau cỏ trong rừng nên mỗi con chỉ nặng chừng 10 – 15 kg. Sau khi nuôi khoảng 1 năm thì được người dân bắt cho vào giỏ xách tay hay gùi đeo sau lưng hay thậm chí có thể kẹp vào nách và mang ra chợ Sa Pa bán nên được gọi là lợn cắp nách.
Lợn cắp nách được chế biến thành nhiều món ngon như hấp, nướng, nấu giả cầy, hầm, nấu canh… Món nào cũng được tẩm ướp và nấu cùng các loại lá, hạt mang phong vị núi rừng, mang lại cảm giác lạ miệng, đặc biệt cho du khách lần đầu thưởng thức. Điều đặc biệt hơn nữa ở lợn cắp nách là xương của chúng khá nhỏ và mềm, nếu không phải xương ống thì bạn có thể ăn cả xương. Để món thịt lợn cắp nách ngon khi ăn không thể thiếu lá nhội của vùng cao, lá nhội thường được thái nhỏ, giã nát, trộn cùng với muối, ớt nướng thành một thứ đồ chấm thơm ngon đặc trưng của vùng cao Tây Bắc. Thật hấp dẫn.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn phổ biến trong các dịp lễ tết của đồng bào Tây Bắc, đặc biệt với người Thái tại Yên Bái. Bạn sẽ ngạc nhiên vì xôi có rất nhiều màu sắc khác nhau: xanh, đỏ, tím vàng, trắng…. được sử dụng từ các nguyên liệu tự nhiên từ trái cây rừng để nhuộm màu cho xôi như màu trắng từ gạo nếp đồ lên, màu xanh, đỏ được làm từ cây cơm xôi xanh, cơm xôi đỏ hay màu đen, tím, người nấu dùng lá cây gùn để ngâm gạo, tùy vào mức độ pha mà ra được màu sắc.
Theo quan niệm của người Thái ở Mường Lò, mâm xôi ngũ sắc được tạo hình thành bông hoa ban, bởi đây là loài hoa biểu tượng của vùng Tây Bắc. 5 cánh hoa với 5 màu sắc tượng trưng cho âm dương ngũ hành. Qua món xôi đặc biệt này, người dân thể hiện khát vọng yêu thương, tình yêu son sắt thuỷ chung và lòng kính yêu mẹ cha.
Lưu ý:
Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc còn phải làm nhiều việc khác thì hãy để vnairlines.net giúp bạn bằng cách truy cập vào website: VNAirlines.net hoặc liên hệ trực tiếp vào tổng đài 1900 2690.Chúng tôi luôn nỗ lực làm hài lòng khách hàng bằng việc theo dõi sát sao giá vé máy bay khuyến mãi từng thời điểm. Khi canh được vé máy bay giá rẻ, booker sẽ chủ động nhắn tin, gọi điện hoặc Zalo / Viber cho bạn để nhanh chóng quyết định đặt vé máy bay. Chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của bạn luôn là điều chúng tôi phấn đấu.
Vé rẻ, khuyến mãi đặc biệt từ các hãng hàng không là các loại vé không cho phép đổi tên, hủy vé và hoàn trả trong bất kỳ trường hợp nào. Bạn có thể được phép đổi ngày bay nhưng phải trả thêm phí chênh lệch tùy theo giá vé tại thời điểm đó. Bên cạnh đó không nên chọn vào các dịch vụ trên máy bay tránh phát sinh thêm chi phí nếu bạn không có nhu cầu sử dụng.
